烘焙食品乙級07 品質管制（1／2）

一般所用之品質管制都是利用

1. ① 檢驗品管
2. ② 統計品管
3. ③ 隨機品管
4. ④ 製造品管 ，而達品管目的

品質管制之循環為

1. ① P-A-C-D
2. ② A-C-D-P
3. ③ P-D-C-A
4. ④ C-P-D-A

統計上所謂全距 R 是指

1. ① 最大值－最小值／2
2. ② 最大值－最小值
3. ③ 最大值÷最小值
4. ④ 最大值＋最小值

常態分配下，平均值±3 個標準差(M±3σ)之機率為

1. ① 68.27%
2. ② 95.44%
3. ③ 99.73%
4. ④ 100%

品質管制的工作是

1. ① 生產製造人員
2. ② 檢驗人員
3. ③ 販賣人員
4. ④ 全體員工之責任

P 管制圖代表

1. ① 不良數管制圖
2. ② 不良率管制圖
3. ③ 缺點數管制圖
4. ④ 平均值管制圖

要做好品質管制最基本的是

1. ① 要建立各項標準
2. ② 要做好檢驗
3. ③ 要做好包裝
4. ④ 要訓練人員

為對問題尋求解決方案常常利用腦力激盪，其原則為

1. ① 絕不批評
2. ② 互相批評
3. ③ 事先安排好發言人
4. ④ 觀念愈少愈好

品質保證之目的為

1. ① 使顧客買到滿意的產品
2. ② 使顧客買到便宜產品
3. ③ 使顧客很容易購買
4. ④ 使顧客要多少就能買多少

當一個基層幹部，部屬有不同意見時要

1. ① 盡力說服
2. ② 不理其意見
3. ③ 請同事說明
4. ④ 傾聽後再詳細說明

原物料之購買時要

1. ① 考慮價格就好
2. ② 選擇注重品質之有信用供應商
3. ③ 找相關朋友
4. ④ 由老闆決定

將收集之數據依照班別或日期別、機台別分開歸納處理之品管手法稱為

1. ① 特性要因分析
2. ② 相關迴歸
3. ③ 散佈圖
4. ④ 層別

管制循環中之 P-D-C-A 之 C 代表

1. ① 查核
2. ② 教育訓練
3. ③ 採取行動
4. ④ 標準化

掌握問題所應用的"A.B.C.圖"指的是

1. ① 直方圖
2. ② 柏拉圖
3. ③ 散佈圖
4. ④ 統計圖

何者不屬於計量值管制圖

1. ① ⤢
2. ② ⤢
3. ③ ⤢
4. ④ ⤢

柏拉圖是用來解決多少不良原因的圖表？

1. ① 10～20％
2. ② 30～40％
3. ③ 70～ 80％
4. ④ 100％

管製圖呈常態分配±3σ時，檢驗 1000 次中，約有幾次出現在界限外，仍屬於管制狀態中？

1. ① 5 次
2. ② 0.3 次
3. ③ 3 次
4. ④ 30 次

下列那些是管制圖之主要用途？

1. ① 決定方針用
2. ② 圖示看板
3. ③ 交貨檢查用
4. ④ 製程解析管制用

一般在製造的過程中，品質特性一定都會變動，無法做成完全一致的產品，下列那些是引起變動的異常（非機遇）原因？

1. ① 新機器設備
2. ② 設備投資遷移至新環境
3. ③ 不遵守正確程式
4. ④ 不良原物料

下列那些是品管活動統計手法上，一般所謂的「QC（品管）七大手法」？

1. ① 甘特圖
2. ② 管製圖
3. ③ 柏拉圖
4. ④ 矩陣圖

有關烘焙食品業者對於主管機關檢驗結果有異議者，下列那些錯誤？

1. ① 得於收到有關通知後十日內，向原抽驗機關申請複驗
2. ② 受理複驗機關應於十日內就其餘存檢體複驗之
3. ③ 但檢體已變質者，不得申請複驗
4. ④ 申請複驗以一次為限，並應繳納檢驗費

企 業採行抽檢的主要原因中，下列那些正確？

1. ① 避免賠償
2. ② 顧客對品質的要求仍未達到必須全檢的地步
3. ③ 全數檢驗費用或檢驗時間不符經濟效益
4. ④ 產品無法進行全檢

下 列那些敘述正確？

1. ① 組織的品質水準必須予以持續的量測與監控
2. ② 過程量測與監控的目的在於提早發現問題並避免不合格品的大量出現
3. ③ 一般而言製程檢查是比產品的檢查來的容易許多
4. ④ 過程有時被稱為流程，但在製造業裡被稱為製程

下列那些是計量值管製圖？

1. ① 不良率管製圖
2. ② 缺點數管製圖
3. ③ 平均數與全距管製圖
4. ④ 多變數管製圖

下列那些是計量值品質特性？

1. ① 重量
2. ② 良品數
3. ③ 溫度
4. ④ 缺點數

下列那些是用來評估製程能力的指標？

1. ① 客戶
2. ② 規格
3. ③ 良率
4. ④ 實用要求

關 於拒收貨品的處理對策，下列那些正確？

1. ① 篩選
2. ② 折價
3. ③ 退貨
4. ④ 報廢

下列那些是品質管理的應用範圍？

1. ① 企業策略
2. ② 營運計劃
3. ③ 品質政策之擬定
4. ④ 品質改善之推行

下列那些是品質成本？

1. ① 預防成本
2. ② 行銷成本
3. ③ 鑑定成本
4. ④ 原料成本

下 列那些不是顧客申訴及產品在保證使用年限內的免費服務等費用的歸屬？

1. ① 預防成本
2. ② 鑑定成本
3. ③ 內部失敗成本
4. ④ 外部失敗成本