澱 粉粒所含澱粉分子，細分為「直鏈澱粉」及「支鏈澱粉」兩類。生澱粉粒則同時包含直鏈分子及支鏈分子。請問以下所述關於糯米的澱粉粒含量，何者不正確？
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正確答案：②③④ （複選，需全部選對）
中餐烹調-葷食乙級01 食物性質之認識（4／4）
本頁資料
- 本頁題數
- 1
- 本頁題號
- 91–91
- 本工作項目總題數
- 91
- 佔本職類比例
- 13.6%
- 10 項中第 3 多
- 職類代碼
- 07602
- 級別
- 乙級
- 工作項目
- 第 1 項
- 工作項目名稱
- 食物性質之認識
- 單選／複選
- 單選 69 · 複選 22
- 含圖題數
- 0
- 題庫版次
- 114年版
- 題庫編號
- 076022A11
題目（第 91–91 題）
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