門市服務乙級05 門市營運計劃與管理（2／3）

下列何項不屬於服務的特性？

1. ① 易變性
2. ② 易逝性
3. ③ 可儲存
4. ④ 無形性

下列何者非店經理規劃每季的工作內容？

1. ① 商品管理
2. ② 賣場管理
3. ③ 銷售管理
4. ④ 物流

下列何者非每日開始營業前，店經理應如何規劃？

1. ① 人員管理
2. ② 櫃檯管理
3. ③ 賣場管理
4. ④ 廣告管理

下列何者非門市店長做好規劃目標市場的需求？

1. ① 安全管理
2. ② 商品管理
3. ③ 賣場管理
4. ④ 資訊管理

下列哪些是門市營運中依顧客的需求而採取適當的銷售作法？

1. ① 當消費者進門時，判斷屬何種類別的消費族群，再依其消費習性給予強迫性的面銷即可促進銷售
2. ② 尖峰是來客數量最高時段，須多針對銷售不佳商品作促銷以減少滯銷品
3. ③ 捕捉消費者目光提供其所需的促銷訊息，以加深其購買的行動力
4. ④ 將對的商品賣給對的人，才能增加銷售成功機會

林店長經營五年的店面營業額日漸滑落，他要提升門市的營運力，下列哪些是能解決問題的可行性計劃？

1. ① 結合商圈消費特性及需求依商圈差異性，將過去店面重新或擴大面積改裝
2. ② 瞭解消費習性進行商品、貨架、陳列及人員銷售訓練調整
3. ③ 進行數值分析並評估營業缺口，同時制定人員努力成長目標
4. ④ 為挽回消費者作長期間商品的低價促銷販售

為降低門市損益平衡點、並應變低價化競爭，下列必要實施的計劃有哪些？

1. ① 管理的強化，如：人事、會計、運營效率、會員制度等
2. ② 點的強化，如：進貨條件改善、品項精選、物流改善、支援系統等
3. ③ 面的活化，如：舒適購物環境的推進、具體的活性化的、具體的活性化的推進、支援系統等
4. ④ 清潔制度具體措施，如：安全衛生、清潔具體措施、教育規程等

若公司指派您前去門市指導小竹店長提昇企業形象，下列有哪些是必要實施的措施？

1. ① 企業意識的強化，如：企業理念、組織、行為準則等
2. ② 投資門市環境改裝，如：設備的標準化投資、維修系統化等
3. ③ 商圈社會活動的推進，如：社區活動的計劃制定、商圈活動的計劃制定等
4. ④ 企業活動的定著，如：企業活動的規劃、推進、定著等

若總部指派您前去指導營業額日漸衰退的門市，對加盟店店長提出提昇該店的營運效益其必要實施的計劃有哪些？

1. ① 商圈環境評估，如門市情報、環境變遷、問題點、目標、遠景、改善點、未來趨勢等
2. ② 營運改善規劃，如：門市現況與消費者之應對、營運改善預算編列、用途、預估收入、預期營運效益、預估成效、客數客單價的變化、營業成長率、費用攤銷等
3. ③ 計劃流程與方法執行，如：人員編制、教育、活動促銷、前置安排、商品、宣導等
4. ④ 營運效益檢討，如：預算實績的差異、計劃與執行進度、執行狀況處理、成效等

若至門市店務稽核時，發現未落實執行門市管理與行銷，下列哪些是店長提出必要實施的指導？

1. ① 服務環境方面指導，如：重塑門市環境、瞭解競爭店特色評估、改裝項目圖示或說明…等來輔導門市門面改變
2. ② 管理方面指導，如：人才政策、教育訓練、理念培養、店務管理、QSC 強化…等來提高經營績效
3. ③ 營運指導，如經驗分享、以往輔導店執行成果、相關案例分享、成功失敗關鍵因素說明…等提昇門市管理理念與意識
4. ④ 行銷方面指導，如：瞭解行銷與商圈經營、消費需求、消費情報分析、提供有效的行銷方式…等來提高顧客滿意度

若輔導一家新開的門市，如何向店長說明必要實施的人力配置計畫以提昇門市的服務水準？

1. ① 培育優良服務人員可進而提升門市服務
2. ② 提升員工滿意度可提升顧客滿意度
3. ③ 人員計劃招募、甄選、人力配置等溝通、傳達及管理
4. ④ 既有人力改善政策、店務管理、績效考核及效益提高

若至門市店務稽核時，發現店長保守訂購導致賣場呈現缺貨狀況，如何輔導溝通以達成營運為目標？

1. ① 與店長博感情，動之以情直接要求執行
2. ② 與店長給補助金額，誘之以利直接要求執行
3. ③ 與店長以消費需求說明，喻之以理掌握顧客的心
4. ④ 與店長進行進銷存退廢分析、作業指導，對導致營運利益衰退的相關因素進行溝通，並設定目標提供實驗支援再檢証

在開店計畫決策之流程項目中，下列哪些決策將直接影響未來門市營運效率目標的建立？

1. ① 立地商圈調查準備
2. ② 門市工程設備施工
3. ③ 門市損益平衡、回收分析
4. ④ 門市開店模擬規模設定、銷售預測

在營運部門執行分店開店流程及計畫中所採取措施有哪些？

1. ① 標準作業手冊的實施
2. ② 勤務、人員計劃的安排
3. ③ 開店前置作業及支援需求的提出
4. ④ 商品價格類別及設定

專櫃配置與經營，對超市/量販對整體營收佔高貢獻，其在超市/量販經營中的定位為何？

1. ① 超市/量販是生活產業為吸引不同的客群，專櫃配置可提供不同多樣化豐富的商品選項
2. ② 專櫃配置通常不易規劃以避免影響超市/量販商品之銷售
3. ③ 可延長顧客的動線，增加停留時間進而刺激消費
4. ④ 活用賣場空間，提升坪效效率

超市／量販設定專櫃經營有哪些作法？

1. ① 超市／量販業者考量整體設計再設定專櫃位置與面積後，由專櫃廠商再配合施工裝潢
2. ② 超市／量販業者對專櫃廠商常採營業抽成設定支付租金
3. ③ 超市／量販業者不得管制專櫃經營項目或商品管理
4. ④ 專櫃業者績效在一定期間未達標準，得要求位置與面積變更或撤櫃

美食街經營常發生哪些須超市／量販業者督導的情況？

1. ① 商品準備過量，廢棄過多
2. ② 服務人員管理不善
3. ③ 商品價格不合理
4. ④ 交易金額未入收銀機

針對專櫃經營常發生缺失，超市／量販業者須列管或造冊改善的項目有哪些？

1. ① 專櫃人員、教育訓練講習、管理異常人員
2. ② 商品品項、價格、抽查品保
3. ③ 收銀機零用金管理、發票的管理
4. ④ 定期與專櫃檢討營業、商品、人員、經營狀況

在某商圈日漸繁榮，附近百貨公司、辦公區、休閒產業林立，住戶消費力高，可考慮設置的業種有哪些？

1. ① 咖啡店
2. ② 超市
3. ③ 便利商店
4. ④ 花店

在某商圈日漸繁榮，附近百貨公司、辦公區、休閒產業林立，住戶消費力高，可考慮設置的業態有哪些？

1. ① 咖啡店
2. ② 超市
3. ③ 便利商店
4. ④ 花店

設 定門市目標計劃方案，包含數值有哪些？

1. ① 營運績效時序、期間基礎資料
2. ② 過去一年、現在、未來推估計算等資料分析
3. ③ 營業額日月季年目標、預算的擬定
4. ④ 行銷、利潤相關目標、預算的擬定

零 售業經營數據分析通常有哪些？

1. ① 商圈分析
2. ② 營運績效分析
3. ③ 商品類別／效率分析
4. ④ 成本／費用／利益分析

零 售業商品管理數據分析通常有哪些？

1. ① 商品成本分析
2. ② 促銷效益分析
3. ③ 物流成本／費用
4. ④ 存貨分析

門市目標設定的依據通常有哪些？

1. ① 依據過去一～三年及未來環境變化目標設定
2. ② 營業目標計算通常以去年的營業實績加上目標成長率
3. ③ 為達營業目標需再細分商品類別成長目標
4. ④ 為達毛利目標需限制投資、管理固定費用、存貨降至最低

如下圖，門市販售豬肉類的總銷售額 10,000 元，就下列豬肉與豬絞肉分析之敘述有哪些是正確？

1. ① 豬絞肉毛利額為 1,600 元
2. ② 豬肉毛利額為4,000 元
3. ③ 豬肉的毛利額比豬絞肉少
4. ④ 豬肉銷售比豬絞肉差

若至門市店務稽核時，發現店長以降價競爭，如何溝通輔導正確行動計劃？

1. ① 因同業削價競爭，為避免顧客流失，所以降價寧可虧損賣出也要舉辦促銷
2. ② 降價會造成整體營業額的提昇，若售價降低，相對營業額也應成長
3. ③ 生鮮食品促銷價因時段、手續、成本及鮮度作不同差別定價
4. ④ 商品以定價打折，促銷期間若以 POP 標示促銷價 50 元，店內標價100 元，顧客將有價差大的便宜印象

若 至門市作店務考核，為有效達成公司既定目標，除設定目標外，須力行追蹤及考核的內部控制有哪些？

1. ① 確保會計及經營資料的正確及可靠性
2. ② 維護公司的資產安全狀況
3. ③ 貫徹公司的目標及政策的執行
4. ④ 提高經營效率及績效

門市為有效維護公司的資產安全、貫徹公司的目標及政策的執行，在內部控制有哪些追蹤的方法？

1. ① 建立目標進度表或管理卡，清楚標示目標數值、進度數值、預期成果、差異分析、改善項目
2. ② 採稽核方式確認進度的執行
3. ③ 檢核的作業適合提出報告，無法以手冊、表報及規則來實施
4. ④ 透過成果績效估計、差異分析找出問題點改善

門市為有效貫徹公司的目標及政策的執行，在內部控制下對店長管理的門市有哪些考核的方法？

1. ① 對其管理門市建立績效評估標準及經營指標
2. ② 將各項績效及經營指標分析發生差異原因，再採取改善的必要行動
3. ③ 以門市今年對比不同年度或同業財務報表、資源配置及趨勢變化，作為改進基準或依據
4. ④ 考核必須結合奬勵制度才有激勵效果

門市經營指標有哪些？

1. ① 銷售達成率
2. ② 毛利達成率
3. ③ 資產報酬率
4. ④ 流動比率