中式麵食加工乙級09 成本計算（2／2）

若每袋麵粉可產製水餃皮 40 台斤，當麵粉價格每袋上漲 80 元，在配方及其他材料價格不變下，水餃皮的成本變動為

1. ① 每公斤增加 3.33 元
2. ② 每公斤增加 2 元
3. ③ 每台斤增加 3.33 元
4. ④ 每台斤增加 2 元

若每公斤麵粉可製作蔥油餅 17 個，每個蔥油餅需用 10 公克青蔥，當蔥價由每台斤 50 元漲至 150 元時，其造成蔥油餅的成本變動為

1. ① 每公斤麵粉所產製的蔥油餅成本增加 28.22 元
2. ② 每個蔥油餅增加 1.66 元
3. ③ 每個蔥油餅增加 1 元
4. ④ 每袋麵粉（22 公斤）所產製的蔥油餅成本增加 621元

製作龍鳳喜餅 600 個，二位師父耗時 6 小時，若師父之工資為每人時薪200 元；今接獲一訂單需生產 900 個，則

1. ① 二位師父需耗時 9 小時
2. ② 三位師父需耗時 6 小時
3. ③ 每個喜餅的人工成本仍維持為 4 元
4. ④ 多一位師父就會使每個喜餅的成本增加 2 元

某乾麵條廠自銀行借款 1,000,000 元，年利率為 2.4%，其每月產製乾麵條 1,000 公斤，則此一借款利息於其產品的資金成本為

1. ① 每公斤麵條 20元
2. ② 每公斤麵條 2 元
3. ③ 每公斤麵條 2.4 元
4. ④ 每包 250 公克麵條 0.5元

某燒餅店僱用員工 2 人，每人日薪 800 元，每天總共生產 1,000 個燒餅，每個燒餅售價 15 元，則該店的直接人工成本為

1. ① 每個燒餅負擔 8元
2. ② 佔總營收的 10.66%
3. ③ 30 日薪為 48,000 元
4. ④ 每個燒餅負擔 1.6元

某 太陽餅工廠每天作業 8 小時，共可產製太陽餅 1,600 個，每 10 個裝一盒；該工廠之電力裝置設備共 30kw（瓩），且平均電力負載為 70%，若每度電費為 3.2 元，則其平均電力成本為

1. ① 每天 537.6 元
2. ② 每 20 盒太陽餅負擔 67.2 元
3. ③ 每個太陽餅負擔 0.336 元
4. ④ 每盒太陽餅負擔 3.36元

製作黑糖糕一批，耗用樹薯澱粉 5 公斤，總共產製 100 個，當樹薯澱粉由每包（20 公斤）350 元漲價 20%，在其他材料成本不變之下，黑糖糕的材料成本變動為

1. ① 每製作一批黑糖糕增加 70 元
2. ② 每個黑糖糕增加0.175 元
3. ③ 每個黑糖糕增加 1.75 元
4. ④ 每製作一批黑糖糕增加 17.5 元

製作酥皮蛋塔一批，耗用每磅 100 元的奶粉 2 台斤，若奶粉價格降至 80元一磅，則其使蛋塔的成本變動為

1. ① 每製作一批蛋塔其成本降低約 53元
2. ② 每製作一批蛋塔其成本降低約 20 元
3. ③ 每製作一批蛋塔的奶粉成本約為 212 元
4. ④ 每台斤奶粉價格降低約 26.5 元

某油條店每天消耗油炸油 10 台斤，麵粉兩包；油炸油的價格為一桶（18公斤）720 元，則其油炸油所佔成本為

1. ① 每天 400 元
2. ② 平均使用一袋麵粉製作油條耗用 120 元油炸油
3. ③ 每天 120 元
4. ④ 每天 240 元

某包子店每天營收 20,000 元，而其蒸炊的能源費用為營收的 3%；當其將蒸炊能源由電力改為燃油，則能源費用為原來的一半，故其蒸炊能源費用為

1. ① 燃油費用為每天 300 元
2. ② 每個月（30 天）的電力費用為18,000 元
3. ③ 每個月（30 天）的燃油費用為 900 元
4. ④ 每天電力費用 60元

老婆餅不加包裝每個售價 20 元，毛利為售價的 20%，若個別包裝後再裝盒，則每盒 10 個售價 250 元（含包裝成本 50 元）；今逢促銷季，盒裝一律打 9 折出售，則此時盒裝的毛利為

1. ① 平均每個老婆餅 4 元
2. ② 每盒25 元
3. ③ 每盒 15 元
4. ④ 促銷價的 6.7%

夾心鹹蛋糕店每天生產 150 盒，耗用雞蛋 40 台斤，當雞蛋價格由每台斤30 元上漲 15%，則由雞蛋所造成的成本或獲利變動為

1. ① 每盒蛋糕增加1.2 元成本
2. ② 每天獲利減少 180 元
3. ③ 每台斤雞蛋上漲 4.5 元
4. ④ 每天成本因而增加 150 元

每 袋麵粉 22 公斤可產製銀絲捲 352 個，每個售價 10 元，若將 22 公斤一袋 440 元的麵粉更換為 25 公斤一袋售價 600 元的麵粉，則其所造成的成本及獲利變動為

1. ① 每個銀絲捲成本增加 0.25 元
2. ② 一袋麵粉的產品營收變為 4,000 元
3. ③ 每公斤麵粉的營收皆為 160 元
4. ④ 每公斤麵粉貴了 4元

因使用不同麵粉而加水率提高，使新鮮麵條製成量由每袋麵粉製成 48 台斤增加為 52 台斤，若麵條售價為每台斤 30 元，在麵粉價格相同之下，其成本與營收之變動為

1. ① 每台斤麵條的成本相對降低
2. ② 每袋麵粉的營收可增加 120 元
3. ③ 每公斤麵條成本降了 2.3 元
4. ④ 每袋麵粉的總營收增加為 1440 元

每公斤麵粉可產製花捲 15 個，每個花捲材料成本為 5 元；今欲將其每個花捲重量增加，使每公斤麵粉僅產製 12 個，則其成本之變動為

1. ① 使用每公斤麵粉產製成本增加 15 元
2. ② 每個花捲成本因而增加 1.25 元
3. ③ 使用每公斤麵粉的產製成本不變
4. ④ 每個花捲成本因而減少 1.25 元