中式麵食加工乙級01 產品分類（2／2）

下列那些中式麵食組合屬於酥油皮麵食

1. ① 廣式月餅、椰蓉酥
2. ② 蒜蓉酥、咖哩餃
3. ③ 金露酥、油皮蛋塔
4. ④ 芝麻喜餅、泡餅

依 中式麵食檢定規範之產品分類，下列那些組合不同一類

1. ① 千層酥、金露酥、椰蓉酥
2. ② 咖哩餃、水餃、蒸餃
3. ③ 銀絲捲、發糕、兩相好
4. ④ 太陽餅、糖鼓燒餅、龍鳳喜餅

下列那些屬於不正確的乙級術科配題組合

1. ① 叉燒包、蒸蛋糕、糖麻花
2. ② 水餃、咖哩餃、酥皮椰塔
3. ③ 太陽餅、椰蓉酥、芝麻燒餅
4. ④ 老婆餅、蘇式椒鹽月餅、酥皮蛋塔

依中式麵食檢定規範之產品分類，下列那些產品與巧果屬於同一類麵食

1. ① 糖麻花
2. ② 金露酥
3. ③ 油條
4. ④ 椰蓉酥

下 列何者不屬於發粉麵食

1. ① 糖麻花
2. ② 叉燒包
3. ③ 金露酥
4. ④ 黑糖糕

下列那些組合符合中式麵食技檢規範之同一分類

1. ① 乾麵條、水餃、餛飩
2. ② 芝麻燒餅、糖鼓燒餅、白豆沙月餅
3. ③ 太陽餅、咖哩餃、蒸餃
4. ④ 兩相好、蓮花酥、千層酥