飲料調製丙級04 善後作業（4／4）

飲務人員閉店工作職責項目，不包含下列何者？

1. ① 處理垃圾、回收分類
2. ② 清點保險箱內財物
3. ③ 清點整理物料
4. ④ 清潔吧檯機台、器皿

以飲料調製檢定場上的公杯準備「冰抹茶拿鐵」鮮奶 180ml，請問大約需拿取多少分量？

1. ① 2 杯各裝 8 分滿
2. ② 1 杯裝 8 分
3. ③ 1 杯裝 6 分滿
4. ④ 2 杯各裝 6 分滿

下列何者的材料取用量是屬於飲料調製丙級術科測試「取用物料量超過1/4 造成浪費」的狀況？

1. ① 冰榛果鮮奶茶取用 1/3 公杯的鮮奶
2. ② 灰姑娘取用 1 顆檸檬壓汁
3. ③ 熱百香柚子茶取用 8 分滿公杯的柳橙汁
4. ④ 熱紅茶拿鐵取用 2/3 杯拉花鋼杯的鮮奶

下列何種工作事項符合飲料調製安全、衛生相關規範？

1. ① 工作檯抹布使用後未清洗
2. ② 使用過的吧叉匙放置於吧檯瀝水墊上
3. ③ 跑步前往公用材料區取物
4. ④ 以服務巾擦拭成品杯器皿