托育人員單一級03 嬰幼兒保育（5／6）

乳糖可以幫助消化吸收，是因其在腸道內可促進下列何者之生長？

1. ① 大腸桿菌
2. ② 痢疾桿菌
3. ③ 乳酸桿菌
4. ④ 沙門桿菌

有關嬰幼兒發展的敘述，下列何者錯誤？

1. ① 體重的增加，是成長與健康的重要指標
2. ② 身高增加的變化大於體重增加的變化
3. ③ 身高比體重更易受遺傳的影響
4. ④ 智力的發展與飲食有關

有關嬰兒哺餵的敘述，下列何者正確？

1. ① 喝剩的奶水，可存放在冰箱，讓嬰兒下一餐再度食用
2. ② 市售奶粉都適合用來哺育 1 歲以下嬰兒
3. ③ 奶水較冷時，可放入微波爐中加熱後再行哺餵
4. ④ 餵奶時與嬰兒身體接觸，可促進嬰兒發展

有關幼兒飲食的敘述，下列何者正確？

1. ① 滿週歲的幼兒開始對食物有好惡之心，尤其喜歡甜食，所以要多供應
2. ② 一歲半幼兒的食物仍需製備成細軟質地適合腸胃吸收
3. ③ 幼兒吃不完的食物可轉給其他幼兒吃，以免浪費
4. ④ 幼兒所需的熱量和營養素都是大人的一半

有關嬰兒哺餵的敘述，下列何者錯誤？

1. ① 嬰兒可從初乳中獲得對疾病的抵抗力
2. ② 讓嬰兒喝母奶，可促進親子關係，安定嬰兒情緒
3. ③ 嬰兒斷奶的真正意義是不再喝母奶，開始學習吃其他食物
4. ④ 避免嬰兒腸胃敏感及吐奶，宜採用少量多餐方式

有關嬰兒餵奶的敘述，下列何者不適宜？

1. ① 溢奶後讓嬰兒保持直立，以免吸入溢出的奶水
2. ② 定時定量，每 4 小時餵 1 次
3. ③ 餵奶時，奶嘴應充滿奶水
4. ④ 餵奶後輕拍背部，協助打嗝排出空氣，以防吐奶

有關嬰幼兒飲食的敘述，下列何者正確？

1. ① 嬰兒在 4 個月左右可開始補充肉類食品
2. ② 解凍肉類時，直接泡於熱水中較迅速方便且衛生
3. ③ 牛奶的營養價值高，可任意烹調或添加食物滾煮後哺餵
4. ④ 肉類富含維生素 B 群，對幼兒來說有營養價值

有關幼兒飲食的敘述，下列何者錯誤？

1. ① 六大類食物都是增進健康的食品，多吃無妨
2. ② 幼兒的食物越多樣化，越不會造成偏食的習慣
3. ③ 蔬菜含有豐富的營養素與纖維質，應鼓勵幼兒多吃
4. ④ 成人的飲食習慣深深影響著幼兒

有關幼兒飲食的敘述，下列何者正確？

1. ① 點心就是零食，零食就是點心
2. ② 幼兒三餐應定時定量，兩餐間不需再提供點心
3. ③ 根莖類食物易使腸胃脹氣，不適合當做幼兒點心
4. ④ 正餐外，應提供幼兒低糖、低脂肪的食物當做點心

依據衛生福利部公布的幼兒每日飲食建議量，下列哪一類食物攝取量最多？

1. ① 豆魚蛋肉類
2. ② 蔬菜類
3. ③ 水果類
4. ④ 全穀雜糧類

給嬰兒餵食蛋黃泥主要為攝取下列哪些營養成分？A.卵磷脂；B.鐵質；C.膽固醇；D.纖維質

1. ① AB
2. ② BC
3. ③ ABC
4. ④ ABCD

有關使用蘋果製作的嬰兒副食品，下列何者錯誤？

1. ① 蘋果汁應稀釋後再給予
2. ② 可提供豐富維生素 C
3. ③ 蘋果含有果膠，可預防便秘也可治療腹瀉
4. ④ 蘋果褐變後，會使營養素流失

下列何者比較適合做為幼兒點心？

1. ① 蛋糕和沙琪瑪
2. ② 炸雞和薯條
3. ③ 全麥麵包和雞蛋布丁
4. ④ 豆花和洋芋片

有關乳汁分泌的敘述，下列何者正確？

1. ① 爲了確保寶寶有吃到後段奶，最好每次只餵一側乳房
2. ② 母親的奶水量會隨嬰兒有效吸吮的次數及時間增加而增加
3. ③ 乳房大小會影響乳房泌乳量
4. ④ 哺餵母奶一定要採定食定量

有關泌乳量不足常見原因的敘述，下列何者錯誤？

1. ① 乳房太小
2. ② 太晚開始第一次哺乳
3. ③ 餵食次數不夠頻繁
4. ④ 嬰兒只含住乳頭以致吸吮刺激量不足

有關哺餵母乳的敘述，下列何者錯誤？

1. ① 應在出生後儘早開始哺餵母乳
2. ② 哺餵母乳的嬰兒應常補充葡萄糖水
3. ③ 觀測嬰兒體重及尿量是評估母乳哺餵是否足夠的方法
4. ④ 哺餵母乳的嬰兒，在 6 個月大應添加適當的副食品

哺餵母乳時，下列何者為乳頭破皮最常見的原因？

1. ① 嬰兒吸奶次數太頻繁
2. ② 媽媽奶水過多
3. ③ 太少做乳房護理
4. ④ 嬰兒含奶姿勢不正確

有關母奶儲存的敘述，下列何者錯誤？

1. ① 成熟奶置於室溫 25℃，可保存 4小時
2. ② 成熟奶置於冰箱 4℃內冷藏，可保存至少 7 天
3. ③ 成熟奶置於-20℃以下，可保存至少 6 個月
4. ④ 解凍後的母乳一定要在 24 小時內食用，不可再次冷凍

有關餵食配方奶的敘述，下列何者錯誤？

1. ① 沖泡嬰兒配方奶粉時，應先確認奶粉罐上的保存期限
2. ② 以隨罐所附的量匙，按其標示水量泡奶
3. ③ 罐上標示一匙奶粉 30cc 的水，則泡奶時應先放水，再加奶粉一匙泡成 30cc 的奶水
4. ④ 配方奶不可使用微波爐加溫

有關嬰幼兒食物過敏的敘述，下列何者錯誤？

1. ① 有過敏家族史，應盡量哺餵母乳
2. ② 副食品添加時，應留意幼兒是否有過敏反應
3. ③ 找出引發過敏食物後，應多食用以降低敏感程度
4. ④ 幼兒 6 歲以後過敏症狀會逐漸減少

有關添加副食品的敘述，下列何者正確？

1. ① 副食品應加些鹽調味以免腹脹
2. ② 添加副食品時仍應持續哺乳
3. ③ 可隨時添加各類副食品
4. ④ 6 個月後即可使用全蛋

有關世界衛生組織對嬰幼兒營養及餵食的建議，下列何者正確？

1. ① 嬰兒三個月就應開始添加副食品，以補充母乳營養之不足
2. ② 母乳含有的免疫抗體只能持續六個月，之後就應改餵配方奶
3. ③ 哺餵母奶六個月後添加副食品，仍可持續哺餵母乳到兩歲
4. ④ 目前配方奶的營養成分已與母乳類似，故可以完全取代母乳

在食安事件中，不肖廠商於嬰兒奶粉中添加三聚氰胺的主要目的為何？

1. ① 預防嬰兒奶粉酸敗
2. ② 提高防腐作用
3. ③ 提高氮含量，以通過蛋白質含量檢測
4. ④ 避免嬰兒奶粉受潮

幼兒有夜盲症的症狀，可能缺乏下列何種營養素？

1. ① 維生素 A
2. ② 維生素B₆
3. ③ 維生素 C
4. ④ 維生素 E

當幼兒攝取過多甜點、含糖飲料、油炸食物、肉製品，最後都會轉變成下列何者貯存於體內？

1. ① 葡萄糖
2. ② 果糖
3. ③ 蛋白質
4. ④ 脂肪

下列何種營養素，懷孕婦女若服用過量可能導致胎兒畸型？

1. ① 葉酸
2. ② 維生素 A
3. ③ 維生素 B₆
4. ④ 維生素 B₂

幼兒所需的完全蛋白質可由下列何種食物獲得？

1. ① 菜豆
2. ② 魚
3. ③ 麵包
4. ④ 玉米片

若一位 4 歲男孩的身體質量指數（BMI）為 20，對其營養輔導建議，下列何者錯誤？

1. ① 適當的運動
2. ② 每日增加食物熱量為 2000 大卡
3. ③ 提供幼兒及家長相關的營養教育
4. ④ 以幼兒食物金字塔指南攝取六大類食物

有關食物過敏的敘述，下列何者錯誤？

1. ① 嬰幼兒較容易對食物產生過敏
2. ② 過敏反應嚴重時，會造成血壓下降，甚至休克的現象
3. ③ 食物過敏通常是吃下食物後，幾分鐘到幾小時內發作
4. ④ 食物過敏是指胃腸道與過敏原兩者之間相互作用的結果

台灣地區各年齡層民眾，何種營養素攝取皆未達建議攝取量？

1. ① 鈣
2. ② 鐵
3. ③ 磷
4. ④ 鎂