中餐烹調─素食丙級06 器具設備之認識（3／3）

本頁資料

本頁題數: 2
本頁題號: 61–62
本工作項目總題數: 62
佔本職類比例: 12.3%; 9 項中第 5 多

職類代碼: 07601
級別: 丙級
工作項目: 第 6 項
工作項目名稱: 器具設備之認識
單選／複選: 單選 62 · 複選 0
含圖題數: 0
題庫版次: 114年版
題庫編號: 076013A11

題目（第 61–62 題）

點選選項即可作答，作答後會展開正解。複選題請選完後按「確認作答」。正解也可以直接點「顯示正解」展開。

第 61 題單選

廚房所設之加壓噴槍，其用途為何？

洗碗專用
洗菜專用
洗廚房器具專用
清潔沖洗地板、水溝用

顯示正解收合正解

正確答案：④

第 62 題單選

廚房用的器具繁多五花八門，平常須如何維護、整理與管理？

清洗、烘乾（滴乾）、整理、分類、定位排放
清洗、擦乾、定位排放、分類、整理
分類、定位排放、清洗、烘乾、整理
清洗、烘乾（滴乾）、整理、定位排放、分類

顯示正解收合正解

正確答案：①