飲料調製乙級 — 飲務作業（3／3）

法國葡萄酒的標籤上，產區標示分別為 Bordeaux、Médoc、Margaux，試問一般而言，何者的等級為高？

1. ① Bordeaux 高於 Médoc
2. ② Margaux 高於Médoc
3. ③ Médoc 高於 Margaux
4. ④ Margaux 高於 Bordeaux

下 列何種酒是產於義大利？

1. ① Asti Spumante
2. ② Chianti
3. ③ Grappa
4. ④ Aquavit

關 於美國威士忌，下列敘述何者是正確的？

1. ① Bourbon Whiskey 的原料中必須含 51%以上的玉米
2. ② Corn Whiskey 的原料中必須含 70%以上的玉米
3. ③ Rye Whiskey 的原料中必須含 51%以上的裸麥
4. ④ Light Whiskey 蒸餾出的酒精濃度需 80%以上

下 列哪些酒適合飯後飲用？

1. ① Sauternes
2. ② Cream Sherry
3. ③ Campari
4. ④ Ruby Port

關 於德國葡萄酒，下列敘述何者是正確的？

1. ① 主要品種為 Riesling
2. ② 酒標上若出現品種名稱，表示該酒至少使用該品種 75%以上
3. ③ 等級分類是依據葡萄的糖度
4. ④ 葡萄酒瓶多屬球棒型，又稱之為削肩型酒瓶

關 於雞尾酒的基酒，下列何者正確？

1. ① Golden Rico-Vodka
2. ② Stinger - Brandy
3. ③ Kamikaze-Light Rum
4. ④ Blue Bird-Gin

關於雞尾酒與杯子的搭配，下列何者正確？

1. ① Mojito-Collins
2. ② New York-Old Fashioned
3. ③ Blue Hawaii-Hurrican
4. ④ Bellini-Flute

下列何者屬於 Floating Drink？

1. ① Mai Tai
2. ② Rainbow
3. ③ White Russian
4. ④ Porto Flip

下 列何者屬於台灣菸酒公司玉山系列的高粱酒類？

1. ① 茅臺酒
2. ② 玉露酒
3. ③ 大武醇
4. ④ 二鍋頭

下 列哪些雞尾酒，其基酒與調製方法的對應是錯誤的？

1. ① Black Russian- Vodka-Build
2. ② Daiquiri-White Rum-stir
3. ③ Horses's Neck-Gin-Build
4. ④ Americano-Brandy-Build

下 列哪些雞尾酒的 Garnish 是 Nutmeg Powder？

1. ① Egg Nog
2. ② Porto Flip
3. ③ Negus
4. ④ Caipirinha